自制西梅干的做法

今天去allotment，看到西梅树今天特别丰收，采摘了一些回来，然后从网上找到一个做法，依法炮制。

新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净

西梅用叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。

3，把西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用50ml纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，

4.大火一直翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态炒到汤汁粘稠，好么，到这步骤，我的西梅已经跟糊糊一样，只好装瓶变成西梅果酱，用来喝茶和抹面包片吃吧。反正西梅是瘦腰身的。呵呵呵。

加油，我知道你行的，再来一次就一定能制作出西梅干哒

5.只好重复第一步第二步，用盐和糖逼逼西梅里面的水分。

6.然后就整个的西梅放进烤箱，100度烤箱烤，妈蛋的不是一个小时也不是两个小时，是5个小时终于有了西梅干的模样。

7.如果一次吃不完，可以装到密封的玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏，放一两个月应该是没有问题。

8.试吃一下好吧，好哒：酸酸甜甜，真的好好吃哦。

技术总结：

所有的杏干西梅干就是用盐用糖逼掉一定水分后进烤箱烤。

所有的烤箱烘烤温度是100度。

进烤箱后几个小时后才能好，这个要自己察言观色，网上的说一个两个小时的我是不信的。